Sos biały z żółtkiem i śmietaną

poniedziałek Mar 3, 2014

– 1 tyżka masła (lub margaryny), 2 łyżki mąki, 1 szklanka wody (lub wywaru), pieprz, starta gałka muszkatołowa (niekoniecznie), sól, 1 surowe żółtko, 1 łyżka śmietany

Masło rozpuścić, wsypać mąkę i wymieszać nie rumieniąc. Zdjąć z ognia, wlać zimną wodę stale mieszając, dodać szczyptę pieprzu i gałki muszkatołowej, osolić, gotować mieszając ok. 5 min. na małym ogniu (sos powinien tylko mrugać), przestudzić. Żółtko rozrobić ze śmietaną, wlać kilka łyżek ciepłego sosu, rozmieszać, wlać do pozostałego sosu, znów rozmieszać (już sosu nie gotować!).

Leave a Reply

Comment