Sos beszame! z żółtym serem (sos Mornay)

Filed under :Przepisy

– 1 łyżka masła (lub margaryny), 2 łyżki mąki, 1 szklanka mleka (lub świeżej słodkiej śmietanki), 3-5 łyżek tartego ostrego sera żółtego, pieprz, starta gałka muszkatołowa (niekoniecznie), sól

Masło rozpuścić, wsypać mąkę i wymieszać nie rumieniąc. Zdjąć z ognia, wlać zimne mleko stale mieszając, gotować mieszając ok. 5 min. na małym ogniu (sos powinien tylko mrugać). Dodać ser, szczyptę pieprzu i gałki muszkatołowej, osolić, wymieszać (po wsypaniu sera już nie gotować).

Czytaj Dalej »


Łazanki z kapustą

Filed under :Przepisy

Ciasto: 50 dag mąki, 3 jaja, sól, 1 łyżka oleju, 3-4 łyżki wody. Masa: 1 mała główka białej kapusty (ok. 70 dag), sól, 2 duże cebule (ok. 20 dag), 3 łyżki masła (lub margaryny), 1 /2 łyżeczki pieprzu ziołowego, roztarty liść laurowy, 5 sproszkowanych ziaren angielskiego ziela, 5 sproszkowanych ziaren jałowca, 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia, 2 łyżki tartej bułki

Czytaj Dalej »


Makaron z pomidorami

Filed under :Przepisy

– 25 dag makaronu suchego (lub ok. 60 dag gotowanego), sól, 2 strąki papryki świeżej (lub konserwowej), 2 duże cebule (ok. 20 dag), 8 średnich, twardych, mięsistych pomidorów świeżych (ok. 60 dag lub tyle samo mrożonych), 1 szklanka śmietany,

– 3 jaja, sproszkowana bazylia (lub estragon), 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia, 1 łyżka tartej bułki, 15 dag żółtego sera, 1 łyżka masła (lub margaryny)

Czytaj Dalej »


Ciasto biszkoptowe – I sposób

Filed under :Przepisy

Produkty: 5 jaj, 150 g cukru, 180 g mąki, 10 g masła, 20 g tartej bułki, sok z pół cytryny. Sposób wykonania. Przygotować tortównicę o średnicy 24 cm, posmarować masłem, wysypać tartą bułką. Umyte jaja wybić oddzielając starannie żółtka od białek. Żółtka jaj utrzeć z cukrem. Ubić pianę z białek. Do żółtek dodać sok z cytryny, pianę i mąkę, mieszać od boków i dna naczynia ku środkowi, do połączenia składników. Wyłożyć ciasto do tortownicy, wstawić do piekarnika o temperaturze ok. 200°C . Po 25 minutach sprawdzić patyczkiem stopień upieczenia ciasta. Upieczone ciasto wyjąć z pieca, pozostawić w formie do wystudzenia.

Czytaj Dalej »


Suflet z powidłami Sub dżemem (be2 żółtek)

Filed under :Przepisy

– 4 białka, 12 dag cukru pudru, sok z 1 cytryny, 2 łyżki powideł (lub dżemu, lub konfitur osączonych z syropu), 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania formy

Wszystkie składniki wymieszać i ubijać trzepaczką ok. 30 min. (lub zmiksować). Wlać do wysmarowanej tłuszczem formy, napełniając ją do połowy wysokości. Wstawić natychmiast do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec bez przykrycia ok. 20 min.

Czytaj Dalej »