Sos pomidorowy (bez mąki i tłuszczu)

Filed under :Przepisy

– 1 mata cebula (ok. 5 dag), 1 szklanka gęstego przecieru pomidorowego, 2-3 łyżki gęstego ketchupu, pieprz, cukier, sól. Cebulę zetrzeć, wymieszać lub zmiksować z przecierem pomidorowym i ketchupem, gotować bez przykrycia mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodać szczyptę pieprzu, cukru, osolić i wymieszać.

Uwaga. Ketchup można zastąpić 2-3 łyżkami gotowego tartego chrzanu (odciśniętego z nadmiaru płynu) lub grubo startego jabłka, lub drobno posiekanej papryki konserwowej.

Czytaj Dalej »


Ziemniaczany placek z kukurydzą

Filed under :Przepisy

– 8 średnich ziemniaków gotowanych (ok. 80 dag), 1/2 szklanki mleka, 2 jaja, sól, 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia, 1 łyżka tartej bułki, 1 łyżka oleju, 1 /3 łyżki tymianku (lub 1 łyżeczka majeranku), 1 szklanka kukurydzy świeżej – młodej i miękkiej (tę ilość uzyskuje się z ok. 3 kaczanów) lub konserwowej, 1/2 szklanki śmietany, 1 /2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego (lub 3 łyżki koncentratu pomidorowego), pieprz, 3 łyżki tartego żółtego sera

Czytaj Dalej »


Sos beszame! z żółtym serem (sos Mornay)

Filed under :Przepisy

– 1 łyżka masła (lub margaryny), 2 łyżki mąki, 1 szklanka mleka (lub świeżej słodkiej śmietanki), 3-5 łyżek tartego ostrego sera żółtego, pieprz, starta gałka muszkatołowa (niekoniecznie), sól

Masło rozpuścić, wsypać mąkę i wymieszać nie rumieniąc. Zdjąć z ognia, wlać zimne mleko stale mieszając, gotować mieszając ok. 5 min. na małym ogniu (sos powinien tylko mrugać). Dodać ser, szczyptę pieprzu i gałki muszkatołowej, osolić, wymieszać (po wsypaniu sera już nie gotować).

Czytaj Dalej »


Łazanki z kapustą

Filed under :Przepisy

Ciasto: 50 dag mąki, 3 jaja, sól, 1 łyżka oleju, 3-4 łyżki wody. Masa: 1 mała główka białej kapusty (ok. 70 dag), sól, 2 duże cebule (ok. 20 dag), 3 łyżki masła (lub margaryny), 1 /2 łyżeczki pieprzu ziołowego, roztarty liść laurowy, 5 sproszkowanych ziaren angielskiego ziela, 5 sproszkowanych ziaren jałowca, 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia, 2 łyżki tartej bułki

Czytaj Dalej »


Makaron z pomidorami

Filed under :Przepisy

– 25 dag makaronu suchego (lub ok. 60 dag gotowanego), sól, 2 strąki papryki świeżej (lub konserwowej), 2 duże cebule (ok. 20 dag), 8 średnich, twardych, mięsistych pomidorów świeżych (ok. 60 dag lub tyle samo mrożonych), 1 szklanka śmietany,

– 3 jaja, sproszkowana bazylia (lub estragon), 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia, 1 łyżka tartej bułki, 15 dag żółtego sera, 1 łyżka masła (lub margaryny)

Czytaj Dalej »